La empresa pesquera puso en marcha una inversión integral para modernizar sus instalaciones, incorporar tecnología importada y ampliar su oferta de productos con valor agregado. Su director, Emiliano Rubén Panizza, anticipó que la capacidad de congelado podría triplicarse con la llegada de nueva maquinaria desde China y estimó que la dotación de personal podría alcanzar los 150 trabajadores en los períodos de mayor actividad.
La empresa pesquera Patagonia Mariscos inaugurará este viernes la remodelación integral de su planta de procesamiento ubicada en Panamá 1805 del Parque Industrial Liviano (PIL) de Puerto Madryn, en el marco de un proyecto de inversión que apunta a modernizar su infraestructura, ampliar la capacidad productiva y fortalecer su posicionamiento comercial en los mercados de exportación.
La iniciativa representa una apuesta de largo plazo de la firma, que avanzó con obras edilicias y renovación de equipamiento en un contexto económico complejo. El objetivo es dotar a la planta de mejores herramientas operativas, incorporar tecnología para incrementar la capacidad de congelado y avanzar hacia una mayor elaboración de productos con valor agregado.
En diálogo con PARTE DE PESCA, el director de Patagonia Mariscos, Emiliano Panizza, destacó el esfuerzo que implica llevar adelante el proyecto y puso especial énfasis en el acompañamiento del equipo de trabajo. «La idea es a largo plazo. La situación que se vive en el país es muy compleja, pero apostamos con mucho esfuerzo y sacrificio», señaló.
TRIPLICARÁ LA CAPACIDAD DE CONGELADO
El empresario explicó que la remodelación comprende tanto la estructura edilicia como la incorporación de maquinaria. Se trata de una transformación que se ejecuta por etapas y que busca superar las limitaciones operativas que tenía anteriormente la planta.
Uno de los principales objetivos es triplicar la capacidad de congelado mediante la incorporación de equipamiento que está llegando desde China. Panizza estimó que, dependiendo de la especie y del producto que se procese, la nueva capacidad podría permitir alcanzar aproximadamente un contenedor y medio diario de congelación, aunque aclaró que ese volumen es variable y que todavía resta completar la instalación de parte de la maquinaria.
«Lo más importante es que vamos a sumarle mucho valor agregado y eso nos va a permitir ofrecer otros productos. Fundamentalmente, vamos a tener la herramienta que nos estaba faltando», explicó.
MEJORES CONDICIONES DE TRABAJO
La remodelación también incluyó una intervención significativa sobre las instalaciones. Se incorporaron nuevos espacios y se realizaron mejoras en pisos, panelería y sectores de producción, además de la renovación de baños, vestuarios, comedores y oficinas, incluidas las dependencias destinadas al trabajo de SENASA.
Panizza sostuvo que la transformación edilicia permitirá mejorar las condiciones laborales y, al mismo tiempo, alcanzar mayores niveles de eficiencia en los procesos productivos.
«Vamos a tener una linda herramienta para trabajar cómodos, para ser más operativos y más eficientes», afirmó, al anticipar que próximamente invitará a recorrer las instalaciones para conocer el alcance de las obras.
DOS TURNOS DE 75 TRABAJADORES
En materia de recursos humanos, Patagonia Mariscos proyecta acompañar la ampliación productiva con una incorporación progresiva de trabajadores, en función de la puesta en funcionamiento de los nuevos equipos y de la evolución de la actividad.
El antecedente de la empresa es una operación que, durante los períodos de mayor intensidad de la zafra de aguas provinciales, llegó a funcionar con dos turnos de entre 70 y 75 trabajadores, cada uno. Esa estructura constituye una referencia para la futura organización de la planta.
Por el momento, la intención es mantener parámetros similares y ampliar la dotación a medida que se complete la instalación de la maquinaria. De esta manera, la empresa prevé que en los momentos de mayor actividad pueda alcanzar una ocupación de alrededor de 150 trabajadores.
El director destacó que el capital humano constituye uno de los principales activos de la firma y reconoció el compromiso de quienes acompañan el proceso de crecimiento. «El fuerte nuestro siempre fue el capital humano que tenemos. Eso hace que empuje y traccione de una manera muy buena», expresó.
DIVERSIFICACIÓN Y PRODUCTOS CON VALOR AGREGADO
Otro de los ejes del proyecto es ampliar la variedad de productos elaborados. Si bien el langostino continúa siendo el principal producto demandado por el mercado, la empresa busca desarrollar también líneas vinculadas con merluza, pescado variado y calamar.
Panizza consideró que los hábitos de consumo están evolucionando hacia productos que requieren menos elaboración por parte del consumidor, una tendencia que obliga a las plantas procesadoras a incorporar tecnología y desarrollar presentaciones con mayor valor agregado.
En ese sentido, mencionó la posibilidad de producir elaboraciones de langostino como EZP (Easy Peel), PTO (Peeled Tail On), alternativas que hasta ahora la empresa no podía desarrollar con las herramientas disponibles.
El empresario también planteó las dificultades que enfrenta la industria para acceder a determinados bienes de capital. Explicó que parte del equipamiento necesario no se fabrica en el país y que, en otros casos, la producción nacional no resulta competitiva por sus costos y la carga impositiva. Por ese motivo, la firma recurrió a proveedores del exterior para concretar la modernización.
NUEVAS OPORTUNIDADES DE EXPORTACIÓN
La inversión productiva se complementa con una estrategia de fortalecimiento comercial. Patagonia Mariscos cuenta con certificaciones que le permiten operar en distintos mercados internacionales, entre ellos Estados Unidos y Tailandia, y recientemente obtuvo la certificación de la Comunidad Europea, que amplió sus posibilidades de acceso a destinos de exportación.
Panizza explicó que esa habilitación abrió nuevas perspectivas comerciales y permitió restablecer canales para concretar operaciones directas con compradores del exterior.
«Nos permite también hacer un poquito de exportaciones directas, de a poquito», indicó. En ese marco, definió a la compañía como una pequeña empresa familiar que busca consolidar su crecimiento sin perder esa característica.
CALIDAD DE LA MATERIA PRIMA COMO PRIORIDAD
Para Panizza, la calidad con la que la materia prima llega a la planta es un factor determinante para sostener los estándares de producción. Consideró que la industria pesquera fue modificando sus prioridades y que actualmente existe una mayor atención sobre las condiciones del producto recibido, por encima de una lógica centrada exclusivamente en los volúmenes de captura.
La remodelación que se inaugura este viernes marca así una nueva etapa para la firma en Puerto Madryn. Patagonia Mariscos -la planta que anteriormente operaba bajo la denominación D’Accord- busca consolidar su estructura industrial, ampliar sus posibilidades de procesamiento y fortalecer su participación en el negocio exportador.
