Cierra el mes de junio y se presentan indicadores por dem\u00e1s complejos en materia comercial para la especie langostino salvaje y austral en sus mercados tradicionales. El estancamiento de precios asociado a una demanda amesetada no es un escenario que se haya visto en a\u00f1os anteriores, en forma tan marcada.<\/p>\n\n\n\n
Cuando ya inici\u00f3 el verano europeo y en momentos que no hay capturas regulares de Pleoticus muelleri, seg\u00fan revelan los comerciales de diferentes empresas del sector, no se percibe un inter\u00e9s espec\u00edfico de los habituales clientes, lo cual da una pauta de que el esquema comercial del langostino enfrentar\u00e1 nuevos desaf\u00edos.<\/p>\n\n\n\n
China desapareci\u00f3 como mercado para el langostino argentino, respecto con a\u00f1os anteriores, y ese mercado claramente se volc\u00f3 por el camar\u00f3n de cultivo y productos sustitutos a los que se faenan en Zona FAO 41.<\/p>\n\n\n\n
La sobreoferta existente de Vannamei inundando los mercados, sin dudas ubica a los productos de Pleoticus muelleri en una posici\u00f3n desventajosa; siendo el L1 congelado a bordo el \u00fanico que puede hacerse lugar solo porque hay nichos de mercado que lo siguen pidiendo y no lo reemplazan por otros. Pero las tallas m\u00e1s chicas del langostino argentino tienen una competencia feroz de los productos de cultivo.<\/p>\n\n\n\n
La inversi\u00f3n y desarrollo de la acuicultura ha incluso ido mejorando su propia oferta, con un gamb\u00f3n con menor carga de antibi\u00f3ticos en su proceso de crecimiento y con la mejora de las tallas, cuesti\u00f3n que no hab\u00edan logrado hasta ahora.<\/p>\n\n\n\n
Est\u00e1 claro que el Vannamei ya dej\u00f3 de ser un peligro para el langostino salvaje y austral, sino que se ha transformado en una competencia directa en determinadas tallas y en determinados mercados espec\u00edficos.<\/p>\n\n\n\n
Nadie duda que el langostino patag\u00f3nico no tiene nada que ver con ese producto de cultivo, pero hoy el mercado est\u00e1 abarrotado de estos sustitutos ejerciendo cada vez m\u00e1s presi\u00f3n sobre el marisco que crece en forma natural en el mar argentino.<\/p>\n\n\n\n
La industria pesquera argentina del sector del langostino no ha logrado elaborar estrategias conjuntas eficientes para instalar a nivel global que el Pleoticus muelleri es un producto diferencial. Todo qued\u00f3 en manos del mercado y la realidad es que el consumidor final es quien siempre tiene la potestad \u00faltima de elecci\u00f3n,<\/p>\n\n\n\n
A nivel comercial, ya no se puede utilizar la misma estrategia para colocar el langostino patag\u00f3nico en el mundo, salvo nichos puntuales donde la demanda de alg\u00fan producto espec\u00edfico se mantiene invariable. El sector sigue sin dise\u00f1ar estrategias conjuntas para lograr diferenciar este producto premium del de cultivo, cuyo crecimiento es geom\u00e9trico en cuanto a volumen y esa sobreoferta se traduce en tracci\u00f3n de precios a la baja.<\/p>\n\n\n\n
Tambi\u00e9n es cierto que hoy pensar en productos de alto valor agregado es imposible con el actual esquema de costos de producci\u00f3n, con el nivel de derechos de exportaci\u00f3n y con los elevados aranceles vigentes para entrar a la UE.<\/p>\n\n\n\n
Cuando la disponibilidad de langostino de cultivo era menor, los clientes europeos estaban al corriente de c\u00f3mo evolucionaba semana a semana la pesquer\u00eda en aguas argentinas. Varias de las cadenas de comercializaci\u00f3n del producto final dejaron de comprar contenedores y fueron comprando por palets de acuerdo al nivel de ventas y demanda en g\u00f3ndola o restaurantes.<\/p>\n\n\n\n
Los h\u00e1bitos de consumo han ido mutando, el veredicto de compra lo tiene el consumidor final que hoy tiene frente a sus ojos y frente a su bolsillo un creciente abanico de productos alternativos.<\/p>\n\n\n\n
Esta demora en el inicio de la pesquer\u00eda de langostino en aguas nacionales, a nivel comercial, pod\u00eda provocar que ante el faltante de Pleoticus muelleri el precio experimentara un sensible repunte, pero eso no se est\u00e1 verificando.<\/p>\n\n\n\n
Y, aparece un riesgo latente, que es que esos espacios que no se est\u00e1n cubriendo en el mercado sean reemplazados por otro tipo de productos. Una variable que puede llegar a trastocar a\u00fan m\u00e1s el negocio del langostino argentino tal como se lo conoci\u00f3 a\u00f1os atr\u00e1s. El mercado manda y la vertiginosidad de la din\u00e1mica comercial obliga a estar atentos a su evoluci\u00f3n, mientras en Argentina a\u00fan est\u00e1 en duda si este a\u00f1o habr\u00e1 o no temporada de pesca en aguas nacionales.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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