{"id":10103,"date":"2024-11-01T09:22:00","date_gmt":"2024-11-01T09:22:00","guid":{"rendered":"https:\/\/partedepesca.com.ar\/d\/?p=10103"},"modified":"2024-11-02T23:56:00","modified_gmt":"2024-11-02T23:56:00","slug":"compania-japonesa-planea-explotar-alga-undaria-a-escala-industrial-en-2025","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/partedepesca.com.ar\/d\/compania-japonesa-planea-explotar-alga-undaria-a-escala-industrial-en-2025\/","title":{"rendered":"Compa\u00f1\u00eda japonesa planea explotar alga\u00a0Undaria a escala industrial en 2025"},"content":{"rendered":"\n

PUERTO MADRYN<\/strong>.- La empresa japonesa Kowa vuelve a la Patagonia con un plan estrat\u00e9gico para la producci\u00f3n de wakame, alimento derivado del alga\u00a0Undaria pinnatifida, y uno de los m\u00e1s valorados en el mercado asi\u00e1tico. La iniciativa la realiza con la colaboraci\u00f3n del Centro de Innovaci\u00f3n en Ciencia, Pesca y Alimentos de la Patagonia (C).<\/p>\n\n\n\n

El proyecto plantea una alianza estrat\u00e9gica con JONO, la empresa de base tecnol\u00f3gica (EBT) que surge de la misma facultad y que innova en la producci\u00f3n de alimentos de algas, y con el CIPADAL, desde donde la Universidad Tecnol\u00f3gica Nacional brindar\u00e1 soporte en investigaci\u00f3n, tecnolog\u00eda y desarrollo alimentario.<\/p>\n\n\n\n

PROCESAMIENTO DEL WAKAME<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El proyecto de largo plazo buscar\u00e1 escalar la producci\u00f3n de wakame en la Patagonia para atender una creciente demanda insatisfecha en el mercado japon\u00e9s. Para esto, la alianza estrat\u00e9gica se embarcar\u00e1 en el desaf\u00edo de lograr producci\u00f3n a escala industrial para el a\u00f1o 2025, resolviendo primero cuestiones tecnol\u00f3gicas relativas a la cosecha y al procesamiento. En el mediano y largo plazo se plantea la posibilidad de desarrollos tecnol\u00f3gicos m\u00e1s ambiciosos, tanto en tecnolog\u00edas de procesamiento como en la producci\u00f3n de esta alga por cultivo.<\/p>\n\n\n

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La directora del CIDAPAL, Cecilia Casta\u00f1os, junto con el vicedirector, Fernando Dellatorre destacaron la participaci\u00f3n activa de un equipo de becarios de la UTN en las diferentes etapas del proyecto, desde la recolecci\u00f3n hasta el procesamiento del wakame. Este equipo ha trabajado de manera coordinada con los expertos japoneses de Kowa, quienes viajaron especialmente a la Patagonia para supervisar los procedimientos y garantizar que se cumplan los est\u00e1ndares internacionales de calidad y exportaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

V\u00cdNCULO ENTRE LA ACADEMIA Y LA INDUSTRIA<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El CIDAPAL, ser\u00e1 un socio clave en este proceso, aportando conocimientos en ciencia y tecnolog\u00eda alimentaria. A trav\u00e9s de la UTN, se brindar\u00e1 apoyo en el desarrollo de t\u00e9cnicas de cultivo y optimizaci\u00f3n de procesos de producci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

La Facultad Regional Chubut de la UTN jugar\u00e1 un rol fundamental, aportando su capacidad en investigaci\u00f3n aplicada a la pesca y la acuicultura. Este proyecto no solo impulsar\u00e1 el sector productivo, sino que tambi\u00e9n consolidar\u00e1 el posicionamiento de la UTN en el \u00e1mbito cient\u00edfico y tecnol\u00f3gico de la regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

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El trabajo conjunto entre la empresa japonesa, Jono Patagonia y la UTN apunta a fortalecer el desarrollo territorial de la Patagonia. Adem\u00e1s, busca abrir nuevas oportunidades de comercializaci\u00f3n internacional, promoviendo el crecimiento econ\u00f3mico y la integraci\u00f3n de ciencia e industria.<\/p>\n\n\n\n

La participaci\u00f3n de la UTN en este proyecto no solo reafirma su papel en el impulso de la ciencia y la tecnolog\u00eda en la regi\u00f3n, sino que tambi\u00e9n fortalece el v\u00ednculo entre la academia y la industria. Kowa, por su parte, busca abrir nuevos mercados internacionales, promoviendo la exportaci\u00f3n del wakame patag\u00f3nico.<\/p>\n\n\n\n

Este proyecto conjunto contribuye al crecimiento territorial de la Patagonia, integrando ciencia, tecnolog\u00eda e industria. Con el CIPADAL y la UTN a la cabeza, la regi\u00f3n se posiciona como un actor clave en el desarrollo de productos alimentarios innovadores de alto valor agregado.<\/p>\n\n\n\n

Fuente: UTN FRCH<\/em><\/p>\n\n\n\n

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